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谷歌浏览器百宴技为先、修得方成艺——马涛！
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腊八蒜酸辣浸扇贝
主料扇贝肉6个辅料腊八蒜100克调味料腊八蒜酸麻汁
装饰：有机花草少许
烹饪步骤
1. 调配混合腊八蒜酸麻汁；
2. 扇贝焯水，冰镇沥干待用；
3. 扇贝入腊八蒜酸麻汁泡制5小时入味；
4. 盘中放入腊八蒜垫底，放泡入味的扇贝，花草点缀即可。
腊八蒜酸麻汁蒸鲜豉油15克 鲜麻辣鲜露10克 蚝油10克 陈醋50克 腊八蒜汁300克 花椒3克 糖20克
海苔蛋松
主料鸡蛋5个
辅料海苔碎5克 白芝麻5克调味料鸡粉1克 糖50克烹饪步骤
1. 白芝麻炒熟加海苔碎、鸡粉拌匀备用。
2. 鸡蛋加糖打匀，用160度油温炸成蛋松，挤去油，撒上海苔碎趁热压紧冷却后切块即可。
酸甜麻酱紫玉香妃
主料紫叶大白菜200克
小料香菜5克. 葱花3克
调味料头抽鲜上鲜酿造酱油10克 芝麻酱10克 花生酱40克 绵白糖
30克 九度米醋30克
烹饪步骤
1. 紫叶大白菜去叶留杆，改凤尾刀后放入冰水中浸泡成凤尾形；
2. 所有调味料加小料调和均匀成酸甜二八酱淋汁；
3. 将浸泡成形的凤尾紫叶大白菜捞出沥去水分装盘，上桌淋上汁酱即可。
柠香酸辣QQ仔
主料墨鱼仔14个
调味料柠香酸辣汁
烹饪步骤
1. 墨鱼仔洗净汆水至熟，入冰水至凉捞起沥干水备用；
2. 将调料混合，放入小料，搅拌均匀；
3. 墨鱼仔装盘均匀淋上柠香酸辣汁即可。
柠香酸辣汁浓缩鸡汁40克 酸辣鲜露400克 香菜梗末100克 蒜蓉
100克 指天椒碎50克 干葱蓉50克 姜蓉30克 黄柠檬碎20克 矿泉水300克 鱼露200克 糖200克 泰式甜辣酱150克 鲜青柠汁75克酸柑水75克 制作,混合均匀即可。
牛油果三文鱼卷
主料牛油果1个 三文鱼50克
辅料食用花草少许小料树莓酱20克 芒果酱20克 黄原胶3克调味料盐1克 柠檬汁5克 黑胡椒碎1克 好乐门纯正蛋黄酱20克 蜂蜜10克 龙蒿草1克烹饪步骤
1. 牛油果去壳去核用刨子刨薄片，多余切粒；
2. 三文鱼切小粒用盐、黑胡椒、柠檬汁略腌，加入牛油果粒、龙蒿草、蛋黄酱拌匀；
3. 用保鲜膜铺开依次放上牛油果片、拌好三文鱼包裹成小卷，表面刷蜂蜜；
4. 树莓酱、芒果酱分别加入黄原胶打匀，装入挤酱瓶；
5. 装盘，牛油果卷错落放盘上，挤上汁酱，装饰花草即可。
盐卤椒香鸡
主料三黄鸡（2斤左右）1只辅料腌蒜苔50克 洋葱段50克 炸花生50克 麦芹段50克小料干秦椒节30克 干青花椒10克
腌料浓缩鸡汁30克 葱结20克 姜片20克
盐卤配方椒香鸡淋汁
烹饪步骤
1. 将三黄鸡洗净，用腌料腌制2小时汆水，入卤水中三提三浸后，中小火15分钟，浸泡15分钟；
2. 将卤好的鸡取出装盘，淋椒香鸡汁100克，再炒香小料淋在鸡身上；
3. 奉客时将四小料跟上，戴手套将椒香鸡撕开与四小料拌匀即可。
盐卤配方浓缩卤水汁732克 厨师浓汤300克 浓缩鸡汁615克 白胡椒粉20克. 盐120克 香油450克 葱1根 姜2块 水15千克
椒香鸡淋汁盐卤原汤1千克 白腐乳20克 青花椒粉4克 香油50克
柚子章鱼沙拉
主料大章鱼2只（600克/只）
辅料柚子肉80克 黄芥末酱10克 白醋鱼籽20克 黑橄榄10克 有机生菜苗20克 水瓜柳末5克 干葱末5克 香菜末3克
调味料蒸鲜豉油10克 米醋10克 橄榄油25克 黑胡椒碎 0.2克
卤水浓缩卤水汁50克 葱段20克 姜片20克 洋葱100克 香叶3克 八角1粒 干昆布100克 盐10克 水2千克
烹饪步骤
1. 大章鱼去掉嘴、眼睛、內脏，冲洗干净；
2. 卤水煮开，开小火保持80度，放入章鱼煮1小时；
3. 调料加水瓜柳末、干葱末、香菜末混合均匀制成油醋汁；
4. 煮熟章鱼捞起沥干水分，用保鲜膜卷紧，冷藏12小时；
5. 章鱼卷切片，码放在盘中，淋些油醋汁，放上柚子肉、黄芥末酱、白醋鱼籽、黑橄榄、有机生菜苗即可。
青麻藤椒捞八带
主料活八带250克
辅料小葱50克 青线椒圈50克 蛋清1个
调味料浓缩鸡汁10克 蒸鲜豉油8克 青花椒麻辣酱5克 鹰粟粉10克 葱油15克 米醋6克 盐6克 糖2克. 味精1克 蛋清1克 白胡椒粉0.1克
烹饪步骤
1. 将活八带宰杀，加6克盐、1个蛋清、10克鹰粟粉搅拌均匀，飞水、过凉水备用；
2. 将八带捞出，吸干水分，与辅料和调料一同拌匀即可。
捞起萝卜丝海蜇丝
主料海蜇丝150克 青萝卜丝200克辅料 青花椒1枝 葱丝3克 红椒丝3克调味料担担汁35克烹饪步骤
1. 主料飞水备用，青萝卜丝用糖和盐浅腌片刻撰干水份垫底；
2. 主料放到青萝卜丝，盛器加入辅料和“担担汁35克”即可奉客。
担担汁蒸鲜豉油150克 泡椒仔姜酱50克 净水200克 红油60克 藤椒油20克 香醋100克 蜂蜜35克 橄榄油50克 蒜泥15克 柠檬汁5克
捞拌海肠豆皮丝
主料 海肠250克辅料黄瓜丝50克 豆皮丝60克小料葱花1克调味料怪味汁
装饰：香菜苗
烹饪步骤
1. 海肠去除头尾挤出内脏，剪开白醋洗净待用；
2. 锅中烧沸水加入白醋，洗净的海肠快速焯水冰镇待用；
3. 豆皮丝垫底，放上海肠和黄瓜丝，淋入酸麻捞拌汁香菜苗点缀即可。
怪味汁蒸鲜豉油20克 鲜麻辣鲜露15克 小米椒1克 芝麻1克 白糖10克 陈醋30克 花椒面1克 红油10克 水30克
烧椒酱拌鹅掌
原料：鲜鹅掌150克、青二荆条辣椒150克、小葱末50克、椒麻鸡汁3克、蒜米5克、盐2克、生抽10毫升、香醋4毫升、辣鲜露10毫升、蚝油5克、味精3克、鸡精2克、花椒油4毫升、葱油5毫升、菜籽油30毫升、姜片、葱节、花椒各适量
制法：
1. 把青二荆条辣椒烧至表面起虎皮状，取出来剁成末，加盐、鸡精、味精、蒜米、菜籽油、生抽、香醋、辣鲜露、蚝油拌匀，即得烧椒酱。
2.净锅掺入清水烧沸，调入盐，放入姜片、葱节、花椒，下入鹅掌煮至刚熟，捞出来投凉，去骨后切成3~5厘米长的条，纳盆加小葱末、鸡精、味精、花椒油、葱油、椒麻鸡汁拌匀入味。
3. 取制好的烧椒酱50 克放盘中垫底，盖上拌好的鹅掌条，淋上少量的烧椒酱，稍加点缀即成。
老醋五彩花仁
此菜装盘新颖，上桌后将料汁淋入盘中，取下玻璃餐具，主辅料在盘中散开，形式感强。
原料：五彩花生仁200克、韭菜50克、小米椒圈25克、辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油各适量
制法：
1. 将五彩花生仁洗净，装在平盘中圆柱形玻璃餐具内， 放上一层切好的韭菜花，再放上红小米椒圈。
2. 将辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油纳盆调匀，装入料斗， 跟菜一起上桌即可。