详细做法且看如下步骤分解：

——腐竹烧丸子——

食材准备：干腐竹适量，油炸丸子适量，木耳少许，青红椒适量，葱蒜适量，生抽，蚝油，老抽少许，食盐少许，胡椒粉，菜籽油适量，淀粉水少许

第一步：先来准备主要的两个食材，一个就是腐竹，就用室温水充分地泡发，泡软后挤干水分将其切成合适的小段备用。另一个食材就是这个油炸猪肉丸子，可以自己制作，也可以购买，拆开包装后即可使用，不喜欢炸丸子的也可以用牛肉丸来代替。

第二步：其它的配菜还有青红椒各一个，剖开去籽后切成块备用，还有就是来少许的干木耳用凉水充分地泡软后待用。

第三步：所有食材和配菜都备好后下面就可以开火烹饪。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，下入小料葱蒜炒出香味，接着把泡软的腐竹下锅煎炒一下，再淋入一些生抽和蚝油炒匀炒出香味。

第四步：往锅中注入适量的开水，大火煮开后将肉丸子和木耳也倒入锅中，来少许的老抽调色，而后加盖就这样焖煮个五六分钟，开盖后再来调味，少许一点的食盐，再来一些鸡精、胡椒粉即可。

第五步：用凉水稀释少许的淀粉水搅拌均匀，锅内保持大火将淀粉水淋入锅中，勺子翻拌均匀让淀粉水糊化浓稠后即可，最后将青红椒块倒入锅中，保持最大火快速翻炒均与激发出香味后就可以关火出锅了。咸香又开胃的一道菜，腐竹也吸收了丸子的滋味，更加的软嫩可口，就这样一道菜就可以扫光一锅大米饭，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

——阿胡的小贴士——

干腐竹就用室温水浸泡即可，用热水或者开水会让腐竹表面碎掉，下锅煮的时候会更加的细碎，而且口感不好。

这道菜最后调味的时候要小心一些，毕竟丸子中含有一些盐分，最好是先煮一煮后再开始调味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候不妨试一试今天这道菜，炸丸子、腐竹、木耳的搭配组合，口味鲜香口感软嫩，特别的开胃下饭，简单又好做，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！