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香到邻居来敲门!这道虾仁粉丝煲，连吃 3 碗饭都不过瘾!

虾仁的弹嫩撞上粉丝的爽滑，再裹上浓郁的酱汁，这道虾仁粉丝煲堪称家常下饭界的 “王炸”!无需复杂厨艺，十几分钟就能端出一锅鲜香浓郁的美味，不管是日常晚餐还是亲友小聚，都能轻松撑住场面。

【食材准备】

鲜虾 300 克、龙口粉丝 2 把、香葱 3 根、大蒜 5 瓣、生姜 3 片、调味料

【制作步骤】

鲜虾去头去壳去虾线，留虾尾更美观，加 1 勺料酒、少许姜片抓匀腌制 10 分钟去腥;粉丝用温水泡软，剪成小段方便夹取;大蒜切末，香葱切葱花，小米辣切圈备用。

碗中加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，倒入半碗清水搅拌均匀，酱汁提前调好，避免烹饪时手忙脚乱。

热锅凉油，放入蒜末、小米辣圈炒出香味，倒入腌制好的虾仁，中小火煎至两面变红，逼出浓郁的虾油，这一步是整道菜鲜香的关键。

把泡软的粉丝铺在虾仁上，淋入调好的酱汁，大火煮开后转中小火焖煮 3-5 分钟，让粉丝充分吸收虾油和酱汁的鲜味，期间用筷子轻轻翻动，防止粉丝粘连。

待汤汁变得浓稠、粉丝完全裹满酱汁时，大火快速收汁，撒上一把葱花，即可关火装盘。

端上桌的瞬间，鲜香扑鼻!弹嫩的虾仁裹着咸香酱汁，粉丝吸饱了虾油的鲜和调料的香，嗦一口满嘴回甘，连盘底的酱汁都能拌完一碗米饭。