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启元茶叶有限责任公司庆林春茉莉小叶花茶制作技艺代表性传承人王楠介绍，新茶沿用传统工艺制作，龙井兼具豆香与清雅花香，蒙顶甘露滋味鲜醇干爽，其中特级龙井上市不到一周就接近售罄。

“就认这个老字号，品质稳定，每年春天都会过来买几斤。”一位提着散装新茶的老顾客笑着说。春茶上市后，店内销售额稳中有升，客流呈现年轻化趋势。免费品鉴、到店赠礼、进社区等活动，让更多市民得以近距离感受春茶的魅力。

在启元茶庄，店员为顾客打包茶叶。

吴裕泰北新桥总店门前，购茶队伍与打卡游客交织，尽显春日烟火气。受浙江杭州阴雨天气影响，今年西湖龙井、碧螺春等明前绿茶上市时间较往年稍晚，但店内人气依旧旺盛。“头茬的新茶基本都提前被预订走了，店内销售也是很快售罄。”店内工作人员介绍，春茶上市以来，周末客流量增长显著，老茶客更倾向于少量多次、频繁复购，新客则乐于尝试多样品类。

春伦前门旗舰店内，一面摆满各式茶叶的展示墙格外引人注目。作为福州茉莉花茶的代表性企业，春伦凭借深厚的制茶底蕴与品质坚守，在南北茶文化交融中持续探索创新。这家去年1月入驻前门大街的百年福州茶企，将南方的春茶韵味与新式茶饮巧妙融合。一楼陈列着数十种不同的茶叶，搭配护手霜、精油等文创产品，吸引众多年轻顾客。二楼ITEAMO新式茶空间内，气泡茶等创意饮品为传统春茶赋予新潮口感。

在春伦前门旗舰店，店员为顾客介绍茶叶。

春伦前门旗舰店集零售、体验、文化展示于一体。一位游客点了一壶茉莉花茶，来到二楼窗边享用，赞叹道：“第一次体验现场冲泡，茶汤口感鲜甜，环境也很有氛围感。”茶艺表演、茶叶品鉴等特色活动，让春茶消费从简单购买变为沉浸式体验。

茶周边产品：

新中式糕点 健康化突围

上午8点，雍和宫大街还未迎来游客高峰，茶饼斋北新桥店店内已飘出阵阵被烘烤过的茶叶清香。几位师傅将加工过的茶叶碎，分别揉入皮和馅中，开始一天的循环制作。10点整，第一批产品准时上架，店门口的队伍也慢慢成形。

这家2022年创立的品牌，以“茶+中式糕点”的创新融合与健康的产品理念，打破传统中式糕点的刻板印象，在竞争激烈的烘焙市场中脱颖而出。

记者在现场看到，茶饼斋门店前早早排起长队，不少消费者买完后会在门口举着产品拍照打卡，既有游客，也有专程赶来的常客。门店采用前店后厨模式，透过透明操作间，师傅们忙碌的身影清晰可见，乳酪饼批次出炉，香气四溢。

据了解，店内主打6款茶味手作茶饼，其中茉莉乳酪饼、普洱乳酪饼最受欢迎，还有首创夹层厚度达3厘米的黑芝麻奶糕，外层黑芝麻粉与中层芝麻酱层层相叠，口感层次丰富。

在茶饼斋北新桥店，顾客选购手作茶饼。

“茶在中华文化中具有重要地位。我们希望把茶融入中式糕点中，在烘焙行业里呈现国潮文化，再结合现代烘焙技术，推出了现在的茶饼斋品牌。”茶饼斋品牌创始人王玉表示，传统中式糕点大同小异，缺少独特理念，希望打造有别于老字号的新中式糕点。

健康化是茶饼斋的核心竞争力之一。茶饼斋坚持新鲜理念，实现当日制作、当日售卖，不做隔夜生意。王玉说：“随着人们健康意识逐渐增强，做中式糕点也应紧跟消费趋势。”他介绍，店铺严格遵循低糖、低油、低脂原则，“研发团队反复测试糖、油的用量，保障好吃又健康。”

在社交平台上，茶饼斋也是热议的打卡店铺之一，形成自然走红的网红效应。“排队时间较长时，我们会提示顾客合理安排等待时间，夏天还会给排队的顾客发水，避免大家中暑。”王玉说。

当下，中式糕点行业正迎来健康化、创新化转型，茶饼斋以茶为魂、以质为基，将传统元素与现代消费需求相结合，不仅成为雍和宫大街的特色名片，也为中式糕点的创新发展提供了有益借鉴。

茶文化推广：

融入校园社区

浸润百姓日常

“这是今年的明前茶，芽头里藏着西湖的春天……”东城区少年宫的茶教室内，茶艺老师手持茶荷，向同学们展示着西湖龙井茶的新茶，学生们听得津津有味，认真鉴赏，和老师一起冲泡春茶。这样的场景，自1999年少年宫成立“小茶人俱乐部”、启动青少年茶文化推广工作以来，已在东城的校园、社区、文化空间里延续了二十余载。

东城区少年宫是东城茶文化传播的重要阵地。霍艳平老师带领团队搭建起覆盖幼儿园至中学的全学段茶育体系，各学段课程各有侧重：幼儿园孩子在《四季茶宝乐园》中通过角色扮演学习茶礼；小学生动手制作茶香包、设计特色茶席；中学生则借助“一带一路”茶文化课程拓宽国际视野。

实践活动最受学生喜爱，少年宫的“茶课程”走进了吴裕泰，让学生学习包茶技艺，奔赴碧螺春、大红袍的产地开展研学，在制茶师傅的指导下，亲身体会“锅温烫手仍要默契配合”的制茶不易。团队还录制手语版《茶经》，让更多学生走进茶学经典。如今，东城已有30余所学校参与茶文化活动，上万名学生成为传播茶文化的“小小茶使者”。

在美后肆时，茶艺老师与居民一起“赏茶”。

茶香不仅飘满校园，也沁入百姓日常生活。美后肆时景山市民文化中心推出的茶文化培训，让“茶生活”触手可及。这里每月举办两场时令茶会，市民围坐一堂，品鉴明前龙井、秋桂乌龙等应季茶品，在节气变换中感知茶的滋味。“文人茶事”课程上，零基础爱好者学习插花、习练点茶，感受传统雅韵；专业评茶课则吸引了进阶爱好者，从辨别茶性到掌握冲泡技巧，让茶真正融入三餐四季。65岁的张阿姨笑着说：“以前觉得茶很高雅离生活远，现在每周都能和老姐妹一起泡茶，很开心。”

在崇外街道，茶文化还成了社区治理的“黏合剂”。“一茶一味”居民议事馆里，居民们伴着茶香共议老楼改造事宜，从解决电梯标识混乱的民生问题，到设计融入哈德门历史的文化楼层牌，曾经杂乱的楼道变身承载城市记忆的展示墙。“以前访客找楼得打三四个电话，现在看着茶香味儿的标识就能认路！”老住户王大爷的话语里满是欣慰，这杯暖心的“议事茶”，泡出了基层治理的温度。

茶空间共享：

经典与新潮共舞

聚拢八方来客

在东城区，城市文脉与市井烟火温柔相拥，一方方别致茶空间，正成为茶经济最鲜活的生长载体。从百年老字号的古韵流芳，到胡同新潮茶社的诗意出圈，各具特色的茶空间以独特环境与匠心产品聚拢八方来客，让品茶成为兼具文化与烟火气的生活新风尚。

坐落于中山公园内的“来今雨轩”，是一座具有百年历史的茶社，也是中华老字号。步入茶社，百年老梁的精巧结构完整留存，20世纪20年代的老花地砖上，“八瓣梅”花纹历经岁月依旧精致。茶社以此为灵感打造的“花砖慕斯”，将百年图腾化作舌尖甜意，颜值与口感兼具。这里曾是文人雅士雅集论道的精神角落，亦是红色文化传承的重要场所，“展用一体”的沉浸式体验，让茶客在一盏清茶间触摸历史温度。

舌尖美味是“来今雨轩”圈粉无数的核心密码。1997年获评“北京名点”的冬菜包子，高桩造型、26个褶，被称作“鸟笼包”，鲜甜适口的滋味曾获鲁迅亲笔认可，是茶客必点的美食。来自山西的游客秦女士说：“我就是冲着鲁迅先生同款包子来的，个头大、味道好。我还点了茶社新推出的‘郁见美丽’春日限定套餐，把中山公园的郁金香元素融入茶点，特别有创意，好看又好吃。”

藏于南锣鼓巷沙井胡同3号的“元古”，是闹市中出圈的茶饮新空间，即便需要排队，也挡不住游客的打卡热情。店内以木与石构筑古朴空间，透过天窗可以看到胡同青瓦与蓝天。二层露台更是网红“秘境”，落日时分俯瞰胡同全景，随手一拍便是文艺大片。一位年轻游客说：“在热闹的南锣鼓巷主街旁，能有这样一处静谧的茶空间，实在难得。”

顾客在“元古”茶空间二层品茶聊天。

“元古”以创意茶饮与节气甜品、四季甜品为茶经济注入了新潮活力。“煮荔枝白茶”清润回甘，“桂花玉露”冷热皆宜，二十四节气甜品将诗意糅进舌尖，“春分·黄俏”果香浓郁、“惊蛰·春生”灵动别致。食客们纷纷称赞：“每款甜品都藏着节气巧思，颜值与口味兼具。”

来源：北京东城