——西红柿鸡蛋烧鱼丸——

食材准备：西红柿两个，鱼丸适量，鸡蛋三个，木耳少许，葱蒜适量，食盐，胡椒粉适量，鸡精少许，食用油

第一步：先来准备鱼丸，我今天用的鱼丸本地的手工鱼丸，不可以冷冻只能鲜食，口感是比较软嫩的一种，找不到的可以用那种冷冻的、口感有韧性的鱼丸来制作，准备个十几二十个左右即可。

第二步：另外的主要食材就是两个西红柿，切块后备用，喜欢的可以再搭配少许的木耳用凉水泡发后备用，还有就是三个鸡蛋搅散，一些小料葱蒜末即可。

第三步：食材很简单，备好后就可以开火烹饪了。小火把锅烘干后淋入一些食用油，也可以适当地加入一些猪油更好，烧热后直接把鸡蛋液倒入热油中，煎炒至定型后加入葱蒜一块炒出香味。

第四步：把西红柿块倒入锅中转为最大火快速翻炒均匀，炒出一些西红柿的汤汁后就直接冲入适量的开水，保持大火煮开煮沸让汤汁泛白，而后再将木耳和鱼丸也一块倒入锅中。

第五步：调味就加入一些食盐、胡椒粉和少许的鸡精即可，想要增加以一些酸甜味的可以适当地来一些白醋和白糖即可，就这样保持大火炖煮5分钟左右，让鸡蛋、鱼丸的鲜味充分地释放入汤汁中，最后撒入一把葱花就可以出锅装盘了。非常简单的一道汤菜，酸酸甜甜又特别鲜嫩可口，汤汁用来泡米饭又能多吃两碗，好吃好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

想要增加一些西红柿风味的可以在炒西红柿的时候加入一些番茄酱或者番茄沙司一块翻炒。

鸡蛋和西红柿炒好后一定要冲入开水才适合，而后保持电大火煮才可以让汤汁泛白。另外，我今天用的鱼丸中没有加入猪肥膘肉，只有鱼肉和淀粉，所以口感那是比较软嫩的，出锅后用筷子轻轻地就可以夹开，你也可以用那种冷冻鱼丸来制作。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没有食欲的时候不妨来试一试今天这道汤菜，西红柿、鸡蛋和鲜鱼丸的完美搭配，鲜鲜嫩嫩、酸酸甜甜，可口又下饭，就是汤汁拌饭也能多吃两碗。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！