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材料：筒骨、铁棍山药、玉米、盐、料酒、老姜

做法1、买回来的筒骨洗净，放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅，放入姜片再放入料酒，大火煮开后转中小火煲炖。

3、甜玉米剥去外皮后洗净，铁棍山药去皮，把甜玉米切小段，去皮后的山药同样切小段。

4、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲，1个小时后加入适量盐调味，再小火煲30分钟即可。

鸡脯肉热汤面

做法：1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

4、烧锅水，锅开后下面。

5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

麻辣千层豆皮

食材：豆皮150g、麻酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：1、豆皮切成等大的方形，在热水里泡一下；

2、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀；

3、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右；

4、剩余的调料浇在豆皮上完成。

滑蛋牛肉

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中；

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

蛋塌豆腐

材料：北豆腐1块，鸡蛋2个，虾皮少许，小香葱2根

做法1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片：

2.虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀

3.平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎，煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎

4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固

5.待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可

羊肉萝卜汤

材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜

做法：

1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。

2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。

3.白萝卜切成块。

4.把羊肉放锅里焯水后捞出。

5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。

6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。

7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。

8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。

金针菇拌扇贝

材料：扇贝；大蒜；小青椒；金针菇；

做法：1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；

2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；

3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；

4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可

番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋 、豆腐 、香菜、盐 、生抽 、香油、剁椒、白糖 、蒜、生姜

做法：1、将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中；

2、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

3、蒜蓉、姜末、白糖、盐、醋、生抽、剁椒、香油放入碗内，加适量冷开水调成汁；

4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

凉拌土豆丝

材料：土豆、青红椒、香醋、香油、盐、辣椒油

做法：1、土豆去皮，刨成细丝，青红椒洗净去籽，切细丝;

2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;

3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

4、加红椒丝，香醋，香油，盐，辣椒油拌匀，装盘即可。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、醋、大葱、小葱、八角、干辣椒

做法：1、豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段；青红辣椒切丝；

2、碗中放入盐、耗油、糖、生抽、胡椒粉、醋拌匀，调成料汁；

3、豆腐丝里放入青红辣椒和料汁拌匀；

3、大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上，；

4、油锅放入油，八角、干辣椒慢慢煸香，捞出八角、辣椒，把油淋在葱丝和葱段上，拌匀即可。

金针菇拌黄瓜

材料：黄瓜、青红辣椒、大蒜、生姜、金针菇、盐、生抽、香油、醋、辣椒油

做法：1、黄瓜与青红辣椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、香油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉，挤干水分；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、青红辣椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

蜜汁山药

材料：山药、冰糖、蜂蜜、枸杞、水

做法：1、用温水泡好枸杞备用；

2、先将山药洗净去皮，切成自己喜欢的形状，入开水锅焯2分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

洋葱炒肉

材料：洋葱、里脊肉、青红辣椒、盐、生抽、淀粉、料酒、五香粉、鸡精

做法：1、把洋葱去皮洗净切成小块；青红椒切小块；

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用盐、生抽、淀粉、料酒、五香粉腌10分钟左右；

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱、青红辣椒翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐、鸡精就可以起锅了。

酱油蒸肉

材料：酱油、姜、葱、料酒、五花肉、盐

做法：1、五花肉洗净切片，姜切丝，葱切段；

2、切好的五花肉加葱段姜丝料酒焯水后捞起；均匀的码在盘子里；重新加入姜丝、葱段、料酒、酱油、盐拌匀，放入蒸锅中，大火蒸30分钟；

3、蒸的中间可以翻面一次，更加入味；

4、出锅，撒小葱点缀即可。

白萝卜炒粉条

材料：白萝卜、青红辣椒、粉条、葱姜蒜、干辣椒、油、甜面酱、尖椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉

做法：1、白萝卜去皮洗净切丝，青红辣椒切丝，粉条用温水泡软；葱切段、蒜切片、姜切丝；干辣椒切段；

2、锅里放少许油，放入甜面酱炒香，再放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入尖椒丝炒一下，倒入白萝卜丝，加少许生抽、蚝油、花椒粉，放入粉条，加少许水，小火慢炖5分钟；

3、出锅前加盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

凉拌豆腐皮

食材：豆皮 2 张、黄瓜、香醋各适量

做法：1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。水开了放豆皮丝，胡萝卜丝，烫熟即可。焯水的豆皮和胡萝卜，冷开水渡凉。香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

2、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。香辣油当香油浇上去拌好即可。

糖醋排骨

用料：猪小排 500克、料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、盐 3克、酱油 2汤勺 、米醋 3汤勺 、白糖 4汤勺、姜片

做法：1.猪小排冼净，晾干水份备用。

2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4.此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

5.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

木耳炒山药

原料：木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺

做法：1、山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。

2、木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。

3、锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可

蚝油豆腐

食 材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做 法：1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少许底油，倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了.

豆花乌鱼片

原料：乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适量

制法：1、把乌鱼片冲洗净纳盆，加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后，逐片放入沸水锅煮断生，捞出来待用。

2、净锅上火，放菜油和鸡油先以中火烧热，下豆瓣酱炒至油色红亮时，下姜米和辣椒粉炒香出味，待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后，倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟，把乌鱼片放锅里烧入味，再用水淀粉收汁并淋保宁醋，起锅装碗后，撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花和香菜，即成。

芹菜炒香菇

材料：盐、淀粉、酱油、鸡精、醋、油

做法：1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用；

2、香菇洗净切片；醋、鸡精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用；

3、炒锅烧热后，倒入油，烧热，放芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

韭菜炒豆芽

材料：韭菜、绿豆芽、油、红辣椒、葱、姜、盐、鸡精、香醋

做法：1、绿豆芽清洗干净控干水分备用；韭菜洗净控干水分，切成段；红椒、葱、姜切丝备用；

2、热锅放油，油微热放入切好的干红椒、葱、姜小火爆出香味，立即放入绿豆芽大火翻炒，翻炒均匀后加点香醋，待豆芽断生后立即把韭菜放入，同时放入盐、鸡精快速翻炒均匀即可出锅装盘。

家常东坡肉

材料：猪五花肋肉、葱、冰糖、绍酒、姜、生抽、老抽

做法：1、五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟；取出用温水洗干净控水，切成大小均匀的方块；葱、姜切片；

2、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底；再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽；最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可；

3、大火煮开，转小火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透；

4、取出肉，将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中；加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透；

5、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

黑椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇、油、盐、胡椒粉

做法：1、杏鲍菇冲洗干净后擦干水分；竖着切成大片，在每片上切上花道，以便入味；

2、煎锅刷油，烧热，下入杏鲍菇片，小火煎制一面微黄后翻面再煎另一面；