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谷歌浏览器来厦门旅行，最让人上头的不是海景，而是街头巷尾排成长龙的烟火美味。这里的小吃不搞花架子，全是靠味道留住老食客，就算排队半小时也心甘情愿。今天给大家盘点7 款厦门排队王美食，每一款都是本地人从小吃到大的味道，来了就得吃个遍 。
1. 面线糊
厦门人的早餐灵魂，清鲜暖胃老少皆宜。细如发丝的面线煮得软烂，汤底清鲜，可加大肠、醋肉、海蛎、油条等配料，撒上胡椒粉和芹菜末，香气十足。口感顺滑、入口即化，清淡不腻，吃完浑身舒服。老厦门早餐店常常座无虚席，为了这一口暖乎乎的面线糊，早起排队也愿意。
2. 沙茶面
厦门美食的绝对 C 位，不管早晚都有人排队。汤底是灵魂，用虾头、大骨慢熬，再加入沙茶酱与花生酱炒香，汤色红亮、香气浓郁，咸甜微辣越喝越香。劲道的碱水面吸饱汤汁，配上豆腐泡、鲜鱿鱼、瘦肉、鸭血，一口入魂。老城区的社区老店味道最正，很多人专程绕路来吃，排队再久也觉得值。
3. 海蛎煎
海边人家的鲜味儿代表作，现点现煎香气飘一条街。选用当天打捞的肥美海蛎，不加多余水分，裹上地瓜粉浆和鸡蛋，煎到边缘焦脆、内里软嫩。出锅淋上闽南甜辣酱，海蛎鲜、蛋香、粉香融合在一起，外酥里嫩会爆汁。八市、老街区的小摊前永远有人排队，是来厦门必吃的鲜味儿。
4. 土笋冻
听起来大胆，吃起来惊艳的厦门特色冷食。用海中土笋熬出胶质自然凝固，晶莹 Q 弹像果冻，口感清爽滑嫩，完全不腥。搭配酱油、醋、蒜蓉、香菜，鲜中带香，清凉解腻。很多人第一次吃犹豫，吃完就爱上，是厦门街头独一份的特色，老店门口常有人排队打包。
5. 姜母鸭
秋冬必吃的暖心美味，香气能飘出半条街。砂锅慢焖，老姜炸出香味，再加入正番鸭焖到软烂入味，姜香浓郁、鸭肉嫩而不柴，越煮越香。吃完肉还能加配菜煮进去，暖胃又满足。不管是小店还是老字号，一到饭点就坐满，排队等位是常态，吃过一次就念念不忘。
6. 炸五香
厦门人心中的街头王者，现炸现吃最销魂。豆皮裹上猪肉、荸荠、洋葱、香料，卷成长条炸到金黄酥脆，外皮咔嚓作响，内馅咸香多汁，带着荸荠的清甜。蘸上甜辣酱，油香、肉香、香料香完美平衡，4-5 元一条，便宜又解馋，八市附近的小摊常年排队。
7. 闽南烧肉粽
料多到犯规的厦门大粽，比普通粽子更扎实。糯米油润软糯，内馅藏着五花肉、咸蛋黄、香菇、干贝、虾仁，用料超足。蒸好后香气扑鼻，一口咬下去满嘴是料，咸香入味不腻口。不管是早餐、下午茶还是夜宵，都有人专门排队购买，是本地人最爱的主食之一。