请使用下方推荐的浏览器访问

从营养角度来说

鱼基本都富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸

但若论食用安全性和口感

不同鱼之间是有一定差距的

水产专家很少吃6种鱼

上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议，以下几种鱼最好少吃。

• 大型肉食性鱼类，可能富集重金属

大型肉食性鱼类，可能富集重金属

美国食品和药品管理局根据汞等重金属污染情况，将鱼分为三大类，陈舜胜根据我国实际情况进行了细分：

不推荐食用：大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼等大型肉食性鱼类。

大型肉食性鱼类，可能富集重金属。随着食物链的传送，水体中的浮游生物、小型草食性鱼类、大型肉食性鱼类所含的重金属等污染物浓度逐级增高，呈现出明显的生物放大效应。

普通推荐：石斑鱼、银鳕鱼、黄花鱼、大比目鱼、鲷鱼等海鱼，青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等杂食性淡水鱼。

最佳推荐：鲳鱼、淡水鲈鱼、龙利鱼、罗非鱼、三文鱼等，草鱼、武昌鱼等草食性或上层淡水鱼。