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谷歌浏览器近日，央视主持人撒贝宁再次来到“中国酱酒核心产区”贵州茅台镇，这也是他第二次探访国台酒业，探寻传统酱香白酒与现代科技碰撞出的“智造魔法”。
这期央视新闻的探访视频，一经发布，就火上了微博热搜，截至目前，视频播放量已突破4亿次。片中，小撒化身“探索者”，与“诗仙李白”一起，在蒸汽弥漫的茅台镇与数字闪烁的国台智能酿造车间穿梭，将古老神秘的茅台镇正宗酿酒工艺，演绎成大众喜闻乐见的故事。
一瓶正宗大曲酱香酒的诞生，需要严格遵循“12987”酿酒周期流程，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这还不够，新酒还需经历3年陶坛贮藏，勾调后再涵养1年，至少需要5年时光。国台酒的核心大单品——国台国标酒，正是这样一瓶“满5年真实年份”的酒，瓶身清晰标注着酿造年份，让消费者喝得明白、喝得放心，最高峰的年份销售了43亿元，妥妥的大众喝出来的口碑好酒。
视频里面，小撒的任务就是在这片弥漫着传统气息的土地上，找到破译国台酒酿造“密语”的现代钥匙。他的探索围绕三条关键线索展开。
线索一：从“千杯不醉”到品质恒定。 在厂区，小撒偶遇“诗仙李白”，趣谈古人酒量。他解释道，与现代蒸馏酒不同，古人所饮多为低度发酵酒。即便蒸馏技术出现后，传统酿造依然高度依赖老师傅的经验，“舌尖上的标准”难以完全统一，导致酒质波动。这引出了核心问题：如何让每一瓶酒都稳定如初？国台的答案，藏在下一条线索中。
线索二：微观世界的“酿酒师”——微生物。 戴上VR设备，小撒沉浸于国台打造的“元宇宙”里，窥见了酿酒的核心奥秘——一个活跃的微观世界。茅台镇之所以不可复制，正因其拥有独特且无法迁徙的微生物群落。参与国台酒酿造的微生物就多达1000多种，它们如同看不见的工匠，各司其职，共同塑造了国台酒丰富的香气与风味。而国台所做的，就是为这些珍贵的微生物提供最佳的生长环境，当好它们的“超级保姆”。
线索三：将工匠的经验和心法转化为精准数据。来到智能酿造车间，小撒找到了最终的“魔法”线索：数据。通过智能酿造，国台将老师傅代代相传的经验，转化为精准的数字化语言——30道工序、274个工艺环节、1508项指标，实现了国台酒风味的高度一致与品质的极致稳定。这正是国台酒“品质更恒定、风味更一致”的科技基石。
探访中，撒贝宁也追寻了国台酒的酿造初心。早在1999年酱酒尚未火热之时，国台创始人闫希军便怀揣着“让更多人喝上茅台镇正宗大曲酱酒”的朴素情怀来到茅台镇。建厂之初的8年里，他坚持国台人只酿酒、存酒，不卖酒，为的就是沉淀酿酒技艺，积淀优质老酒，奠定好酿造高品质国台酒的基础，这份匠心至今仍是美谈。
对品质的执着，让国台赢得了广泛认可。如今，国台的品牌价值达2361.26亿元，位列全国白酒第九、贵州白酒第三，并连续十年入选央视“品牌强国工程”。同时，国台也是名副其实的“茅台镇第二大酿酒企业”，这一称号不仅体现国台规模、产能与综合实力，更是“产地正宗”的硬核背书。
这个探厂视频，巧妙地架起了一座桥梁：一端连接着普通消费者对传统白酒工艺的好奇，另一端则展示了国台酒用智能酿造守护并提升传统技艺的崭新形象。而视频的形式，摆脱了枯燥的技术解说，通过撒贝宁富有感染力的探索和直观的VR、机器人等画面，让“12987”“微生物群落”“数据勾调”这些专业术语变得可知可感，让国台酒的品质更深入人心。（朱西岭）